Die optimale Lagerung von Weinen - das A und O für die richtige Wein experience
Für Weinliebhaber und -sammler ist die korrekte Lagerung von ihren Weinen essenziell, um die Qualität und den Geschmack über Jahre hinweg zu bewahren. Hier sind die wichtigsten Faktoren, die Sie beachten sollten:
1. Temperatur: Der entscheidende Faktor
Wein sollte idealerweise bei konstanten Temperaturen zwischen 7 und 18 Grad Celsius gelagert werden, wobei 12 bis 13 Grad als optimal gelten. Temperaturen über 21 Grad beschleunigen die Reifung und können ihre Weine beschädigen. Wichtig ist zudem, Temperaturschwankungen zu vermeiden, da sie den Reifeprozess negativ beeinflussen können.
2. Luftfeuchtigkeit: Schutz des Korkens
Eine Luftfeuchtigkeit zwischen 50 und 80 Prozent ist ideal. Zu niedrige Feuchtigkeit kann den Korken austrocknen lassen, wodurch Luft eindringen und den Wein oxidieren kann. Zu hohe Feuchtigkeit begünstigt Schimmelbildung am Korken und kann die Etiketten beschädigen. Ein einfacher Trick bei zu trockener Luft: Stellen Sie eine Schale mit Wasser in den Lagerraum.
3. Lichtverhältnisse: Dunkelheit bevorzugt
Licht, insbesondere UV-Strahlung, kann die chemische Struktur des Weins verändern und zu Qualitätsverlust führen. Daher sollten Weine an einem dunklen Ort gelagert werden. Dunkle Flaschen bieten zwar einen gewissen Schutz, dennoch ist es ratsam, direkte Sonneneinstrahlung zu vermeiden.
4. Lagerposition: Liegend oder stehend?
Weinflaschen mit Naturkorken sollten liegend gelagert werden, damit der Korken feucht bleibt und kein Sauerstoff eindringen kann. Flaschen mit Schraubverschlüssen oder Glaskorken können hingegen stehend aufbewahrt werden.
5. Gerüche: Einfluss der Umgebung
Wein kann über den Korken Fremdgerüche aufnehmen. Daher ist es wichtig, ihn nicht in der Nähe von stark riechenden Substanzen wie Farben, Lösungsmitteln oder Lebensmitteln mit intensivem Aroma zu lagern.
6. Geeignete Lagerorte
Weinkeller: Bieten oft ideale Bedingungen mit konstanter Temperatur und hoher Luftfeuchtigkeit.
Weinkühlschränke: Für diejenigen ohne Keller sind spezielle Weinkühlschränke eine gute Alternative, um die gewünschten Lagerbedingungen zu gewährleisten.
Kühle Räume: Ein Schlafzimmer kann aufgrund der meist kühleren Temperaturen ebenfalls als Lagerort dienen.
7. Lagerfähigkeit des Weins
Nicht jeder Wein ist für eine lange Lagerung geeignet. Weine mit höherem Alkoholgehalt, hohem Tanningehalt oder Süße, wie bestimmte Rotweine oder edelsüße Weißweine, sind oft langlebiger. Es ist ratsam, sich beim Kauf über die Lagerfähigkeit des jeweiligen Weins zu informieren.
Fazit
Die richtige Lagerung von Wein erfordert Aufmerksamkeit gegenüber Temperatur, Luftfeuchtigkeit, Licht, Lagerposition und Umgebungseinflüssen. Durch Beachtung dieser Faktoren stellen Sie sicher, dass Ihre Weine ihr volles Potenzial entfalten und Sie über Jahre hinweg Freude an ihnen haben.
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